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世界上有三处岛屿享有“香料岛”的美誉，它们是印度尼西亚的马鲁古群岛、美洲的格林纳达群岛和非洲东部的奔巴岛。所谓香料指的是豆蔻、胡椒、丁香等调味品。

马鲁古群岛位于苏拉威西岛和伊里安岛之间，赤道从岛中穿过，面积?4000多平方千米。这里气候炎热、潮湿多雨，适于香料作物的生长，北部岛屿产丁香，中部岛屿出豆蔻，是东方的主要香料产地之一。这里以空气清新芬芳，风景秀丽闻名于世。

格林纳达是加勒比海向风群岛中的一处岛屿，离委内瑞拉不远，面积340平方千米。它同东方的“香料群岛”一样，地处热带，终年气温很高，潮湿多雨。因此岛上植物繁茂，芳草鲜花满山遍野，尤多豆蔻树，到处香味扑鼻，素有“香料之岛”或“西方香料岛”之称。据说过去航海的人，凭着豆蔻香味就可以方便地找到格林纳达。这里盛产的豆蔻、丁香和胡椒，仅豆蔻一项，就占有这个岛国总出口额的百分之十八。

奔巴岛是“香料岛”中的后起之秀，面积980平方千米，位于非洲东部桑给巴尔岛北部不远，与坦桑尼亚大陆的坦噶港隔海相望。岛上丘陵起伏，土地肥沃，在绿荫浓蜜的各种热带树木中，最引人瞩目的是被当地人誉为“摇钱树”的丁香树

世界香料产地一览表

世界著名香料公司： 美国国际香料公司，奇华顿公司 芬美意香料公司 ，德之馨有限公司，日本高砂香料株式会社 ，日本长谷川香料株式会社 ，法国曼氏香精香料公司 ，美国国际香料公司。

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