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1、绍兴二十五年(1155年),秦桧病死,被封申王,谥号忠献。
2、其子秦熺力图继承相位,为宋高宗拒绝。
3、秦家从此失势,使长期被压抑的抗战派感到为岳飞平反昭雪有了希望,要求给岳飞恢复名誉。
4、后来宋孝宗为鼓励抗金斗志,把岳飞平反,将秦桧列为致使岳飞之死的罪魁祸首,秦桧后被祇夺王爵,改谥缪丑。
5、相传民间为解秦桧之恨,用面团做成他的形像丢入油锅里炸,称之为“油炸桧”,后来演变成今日的油条。
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